鏡餅かがみもち、其實就是年糕，兩塊或三塊像鏡子般扁平狀的年糕疊在一起，代表好事重疊，至於上面放橘子，喻意大吉大利的意思吧！
每次到日本旅遊，都會看到街上有很多拉麵店。日本人愛吃拉麵，也十分講究，從麵條、配料、湯底也有所特色。愛食拉麵的你，又知不知道以下的拉麵小知識!
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湯底是拉麵的精髓，主要有醬油、豬骨、鹽、味增四種味道。鹽拉麵是以鹽與蔬菜為湯底，湯底是淡黃色，在香港沒有其他湯底受歡迎。豬骨與味噌較為濃稠，鹽和醬油則比較清爽。可以因個人好味選擇。
麵條分有極粗面、中粗面、細麵三種，店舖會跟據湯底選擇麵線種類。例如清爽的湯底就用細麵配搭，濃郁的湯底就用粗麵。
不論湯底與麵條，傳統的配菜通常有日式叉燒、紫菜、溏心蛋、筍干、蔥等。店舖也有多種配菜，可以自由配答。
日本不同地區也有不同口味的拉麵，可分為札幌拉麵、博多拉麵和喜多方拉麵。三種拉麵的湯底、麵條十分不同。
下次前往日本，一定要吃一碗正宗日本拉麵。
(圖片取自網絡)
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