仔：老豆，如果今次我踩唔返嚟嘅話，我電腦入面有啲珍藏留咗俾你
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到日本長崎，想吃蜂蜜蛋糕，除了上次介紹過的老字號福砂屋，當然還有不少名店。當電車行徑「大波止」站時，就會看到一棟黝黑的建築，有顯眼的金字招牌，這就是赫赫有名的文明堂総本店了，創業於1900年，是一家將長崎蜂蜜蛋糕發揚光大的老店。
長崎文明堂總本店保留了開業以來的傳統技法與風味製作的Castella（カステラ），以糯米發酵的麥芽糖再搭上底部特別的砂糖顆粒，讓口感更特別。
光是牆上的歷史照片，就可以知道這家店的歷史悠久，至今都有100多年了，還能保持超高的人氣實在很強大。
它家最經典就是白色盒裝的0.6號長崎蛋糕，外包覆一層類似銅鑼燒的糕皮，一口咬下可以感受到蛋糕的綿密，砂糖的細緻，接著是帶有厚度和微微焦香的外皮，多層次口感完美融合。
不同的產品有不同的做法，有黑糖、三盆糖和抹茶等等口味，一片片完整的包裝不但好拿好取，送給朋友也是很大方。
櫃子里有好幾款蛋糕，還有當季限定的口味，值得慢慢挑選。
更多詳情：
地址：長崎市江戸町1-1（鄰近出島碼頭）
營業時間：8:30〜19:30
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