新堂洞,辣炒年糕,韓國美食,馬福林奶奶

首爾小吃代表~辣炒年糕

TravelLiker 08 Nov 2013 1756 編:vivien

4.1

首爾小吃代表~辣炒年糕

韓國代表美食眾多,泡菜、烤肉、拌飯等是在海外也非常有名的韓國料理。雖然這些料理也非常美味,但是更平民、與韓國人日常生活更貼近的小吃如何呢?即是不管男女老少、任何季節都非常受歡迎的‘辣炒年糕’。

涼爽的秋風悄悄地吹來。在韓國常稱秋季是‘天高馬肥的季節’,意指‘天空很高、馬匹很肥’的意思。
這些雖然是韓國家庭常吃的料理,但是有更容易、美味地品嚐的地方。因為位於首爾市區內,想推薦給短期來訪韓國的旅客。
現在就前往雖簡樸,但美味,當做正餐也絲毫不遜色的首爾代表小吃街。

新堂洞辣炒年糕街


首先前往的地方即是位於首爾市中區的新堂洞辣炒年糕街。搭乘首爾地鐵2號線在新堂站下車,從8號出口走出來後,遠處明顯可看到寫著‘新堂洞辣炒年糕城’的招牌。新堂洞辣炒年糕街搭乘首爾地鐵5、6號線於青丘站下車亦可抵達,從1號出口走出來後,步行約5分鐘左右,再轉向新堂洞市民中心,走過一個街口,即是新堂洞辣炒年糕街。走進巷子後,因是平日的關係,雖顯得些微冷清,但耀眼的陽光,腳步也輕快起來。
新堂洞辣炒年糕街已經變成‘新堂洞=辣炒年糕’有趣公式成立的程度,是非常有名的地方,因此事實上這裡不僅是韓國人,也是許多外國旅客常來訪光顧的美食街。


新堂洞辣炒年糕吃法跟其他地方有點不同,是在鍋子內放進各種辣炒年糕食材,再烹調煮熟食用。此餐廳是由2011年過世的馬福林奶奶創始的,目前由馬福林奶奶的子女們繼承經營辣炒年糕店。
馬福林奶奶在新堂洞初創辣炒年糕店的故事非常有趣,相傳不小心將年糕掉進炸醬麵的碗裡,吃了沾到炸醬醬汁的年糕後,隨即開了辣炒年糕店。當時黃色白鐵鍋內放進混合辣椒醬與甜麵醬(炸醬的主食材)的調味醬,再加入年糕,擺在煤炭火上烹調,是今日新堂洞辣炒年糕的真正始祖。
之後‘馬福林辣炒年糕店’因口耳相傳,吸引許多客人前往。到了1980年代,附近其他辣炒年糕店家一間一間地開,形成今日的辣炒年糕街。
目前新堂洞辣炒年糕街包含‘馬福林辣炒年糕店’在內,約有10餘間辣炒年糕店在營業,守護著首爾代表小吃街的名聲。


餐廳內部簡樸、乾淨,擺著攜帶用瓦斯爐的桌子長長排列開來,到處可看到一鍋鍋沸騰的辣炒年糕鍋。聽到得自己煮食,而感到有點擔心嗎?完全不用擔心,因為調味醬與食材都是經過計量盛鍋,只要將鍋子放在瓦斯爐上,自然能煮出美味的辣炒年糕。
根據人數點菜,這裡的辣炒年糕需至少點2人份以上。大鍋子內放進年糕、魚板、水煮蛋、各種麵條、蔬菜,上面加點餐廳特製的湯汁與調味醬即上桌,接著就是火煮,食材熟的話,馬上就可以吃了,但是建議湯汁與調味醬充分混合,湯頭變濃郁再食用,因為食材充分沾到調味醬會更好吃。
因辣炒年糕紅通通的辣椒調味醬,會令人想像其辣度,但並非完全那樣。品嚐一口後,其辣度會在口中化開的程度,完全不鹹,甚至帶有甜味的醬汁搭配有嚼勁的年糕,越吃越刺激食慾。果然就跟傳說中一樣,錯過會後悔的好味道。
忙著走訪首爾旅遊,肚子感到飢腸轆轆嗎?那麼來碗熱呼呼的新堂洞辣炒年糕填滿飢腸轆轆的肚子如何呢?

詳細資訊

首爾新堂洞辣炒年糕街
☞ 交通
• 首爾地鐵 2號線新堂站下車, 8號出口步行約3分.
• 首爾地鐵 5ㆍ6號線青丘站下車, 1號出口步行約 5分, 左轉(新堂洞居民中心方向)過一路口.
☞ 價格:
2人份 11,000韓元/ 3人份 14,000韓元/ 4人份 20,000韓元/ 5人份 24,000韓元
☞ 營業時間:
09:00 ~ 24:00

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