日本碗筷禮儀

去日本該知道的碗筷禮儀

TravelLiker 12 May 2015 2275 編:vivien

4.1

去日本該知道的碗筷禮儀

 

日本餐桌上的「碗筷」大有學問,你知道的有多少??



•拿筷子的尾端,而不是在中間或前三分之一段。

•當你不用筷子時或者吃完飯的時候,將它併攏並前端朝向左手邊,橫放在自己前面或放回筷架上。

•不要用筷子插進食物,特別是插進米飯裡。只有在葬禮時,才會把筷子插進飯裡並放在死者的靈前。

•不要直接用自己的筷子遞食物到另一個人的筷子前。只有在喪禮撿火化後的骨灰時,才用這種人傳人的方法撿。

•不要用筷子戳食物。

•不要用筷子去指東西或人。

•不要把筷子在空中晃來晃去或是把玩它。

•不要用筷子去移動盤子或碗。

•如果你已經用過筷子了,要再從大盤中拿食物到自己的盤子中時,請用筷子反面那端去拿。

•不要把筷子放進嘴裡吸吮,或用筷子前端剔牙。

除此之外,日本料理的餐桌上,常常排滿了各式各樣的餐盤餐碗,根據了解,日本人用小碗、小碟放小菜或是醬汁的用意,是不希望讓菜的滋味混合在一起,想保持食物的原味,而各種碗盤也會依照食物的屬性有不同的放法。不過面對這麼多一字排開的陣仗,要從甚麼地方開始下箸呢?一般說法提到,可以按照食物的擺放方式,從左到右取用,讓味道逐漸加重。

基本上,用餐時除了飯碗、湯碗可以就口之外,其他的小碗小碟不宜直接放到嘴邊進食,應該以筷子夾起小碗小碟內的食物放入口中;同時用餐完後,應該保持餐盤原本的排放樣貌,不該將碗碟移到桌面四處散放,並且該將碗蓋蓋回、有護套的筷子也放回護套內,同時盡可能吃到一粒米都不剩,這些都是食客對廚師及款待者得體回應的表現,也是在日旅遊讓主客盡歡的基本餐桌禮儀,小小注意貼心些,讓台灣人走到哪都會受歡迎!

文章來源:welcome2japan.tw 

 

 

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