【東京傳統美食】花郷懷石料理​

懷石料理是日本的高級料理，修行中的僧人吃得十分簡單清淡，餓的時候將溫暖的石頭抱在懷中來抵擋饑餓感，因此有了“懷石”的名稱。京都是懷石料理的發原地，而位於東京銀座的花鄉懷石料理也是師承京都。

花郷懷石料理追求食物原味的精神，所以料理使用的食物都是選用當季食材，並不會添加過多調味料去加強食物味道。細緻的選材和簡單的料理方法，食客能食到食材最原本風味。花郷懷石料理非常注重季節性，所以沒有固定菜單，每天按食料決定菜單都。

花郷懷石料理從店內裝橫到餐具擺盤都充滿禪意及氣氛，每道菜使用的餐具都非常講究。料理融合了茶藝、花藝、陶藝，每一道菜都用了特製的容器和獨特的擺盤方式，帶給顧客視覺與味覺的雙重享受。

由於料理很注重新鮮，每一道菜都是現做的，所以在點餐後都需要等上一段時間。懷石料理有一套講究的用餐禮儀，整套餐點從湯品、沙拉、刺身、珍饌、主餐、主食、甜點和飲料等依次給客人呈上。

來到東京銀座不仿到花郷懷石料理，品嘗日本傳統高級料理。

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更多詳情：

 官網：http://www.ginza-hanasato.jp/ginza/

地址：東京都中央区 銀座2丁目5-11 デビアス銀座ビル10-11F

營業時間：11：30－15：00 ； 17：30－22：30；不定時休息

地圖：